Pimprenelle - Sanguisorba minor - Graines

Pimprenelle - Sanguisorba minor 

On utilise uniquement les jeunes feuilles crues au délicieux goût de concombre pour agrémenter salades, crudités… 

La Petite Pimprenelle ou Sanguisorba minor est une plante vivace aromatique qui possède également de nombreuses vertus médicinales. Ses mignonnes petites fleurs de teinte pourpre donnent une jolie touche de couleur dans les rocailles et bordures.

La Sanguisorba minor fait partie de la famille des Rosacées. Elle est une des premières aromatiques à sortir de terre au printemps. Ce sont les feuilles qui sont consommées, de préférence fraîches, car séchées, elles perdent leur saveur. Le goût des feuilles rappelle celui de la noix verte ou du concombre. 

La petite pimprenelle aime les sols pauvres, profonds, secs et calcaires. Elle préfère une exposition au soleil. Elle poussera très bien en pot sur une terrasse ou un balcon ensoleillé. 

Semez en place dès le mois d’avril dans une terre ameublie. Recouvrez légèrement les graines avec du terreau spécial semis, tassez et arrosez jusqu’à la levée des graines. Eclaircissez pour ne garder qu’une plantule tous les 25 cm. 

La petite pimprenelle ne demande pas beaucoup d’entretien. Pour densifier les feuilles de la plante, coupez les hampes florales régulièrement. 

N’hésitez pas à couper les feuilles jeunes et tendres au fur et à mesure de vos besoins.