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Bérbéré Ethiopien

€3,00 - €14,00
€3,00
€3,00 - €14,00
€3,00
TTC
poids: 50g
Poids: en sachet

Mélange élaboré en France excellente qualité

Sachet kraft zippé et scellé

 

 

Le berbéré, ou berbere, est une préparation d’épice et d'aromates utilisée en Éthiopie et en Érythrée. On y trouve du piment séché, de l’ail, du gingembre, de l'oignon rouge, de la graine de rue, de la cardamome, du clou de girofle ou de la cannelle.

Cette préparation est utilisée dans la plupart des plats en sauce de la cuisine éthiopienne. En Europe, ce mélange d'épices est recherché puisqu'il peut avoir la même fonction culinaire que le paprika, tout en ayant un pouvoir aromatique plus développé.

En Éthiopie, chaque famille prépare son berbéré selon ses goûts, mais il est toujours très piquant. En Europe, les préparations disponibles contiennent le plus souvent moins de piment.